Еда в Таиланде

Для тех, кто редко посещает Таиланд, как страну своеобразную, с тропическим климатом, бросается в глаза отличие в пище, пищевые предпочтения коренного населения и приезжих. Для тех же, кто бывал в сопредельных странах, вообще в странах юго-восточной Азии, ясно, что пища у них примерно одна и та же (и вкусовая гамма тоже). Основа её – рис.

Поясню, что в связи с тем, что страны, принимающие (принимавшие) дохрена туристов из разных стран (со своими вкусовыми предпочтениями), в течение определённого времен выработали определённый подход для «встречи» этих туристов, то в этих странах есть анклавы или анклавчики магазинов/ресторанов, где вкусовые предпочтения этих самых приезжих максимально возможно учтены.

В Таиланде крупнейшими «диаспорами» иностранцев являются: европейцы (немцы и французы, голландцы и датчане; итальянцы же и испанцы – поменьше), русские (+ все из бывших республик СССР), китайцы. Вот для них-то в основном и созданы т. с. «альтернативные» тайским продукты – места их продаж, ну и рестораны с кафе, конечно. Держат эти точки, разумеется, выходцы из этих стран, но с тайским низшим персоналом.

Для немцев, вообще европейцев – есть масса чисто немецких пив и закуси к ним, бары и рестораны. Для французов – есть несколько дорогущих ресторанов, ресторанов подешевле и совсем дешёвых (относительно тайских и они раза в два-три дороже). Есть и наши рестораны, и китайские. Но их меньше почему-то. Китайских я вообще в своей округе знаю лишь один (чисто китайский). Сейчас они все свернулись, как уши, в трубочку, но скоро воспрянут, как карантин отменят.

Самая дешёвая пища – тайская. Покушать можно буквально на 30-40 бат (90-120 рублей). Правда, это порция не совсем питательная, есть захочется снова часа через два-три. Но тайцы, кстати, так и едят – в общем и целом, чаще, чем мы, но и порцайки у них пожиже.

Для тех иностранцев, которые предпочитают свою кухню, но и не рестораны, есть выбор: купить многое на рынках (многие продукты совпадают с условно тайскими ингредиентами: говядина и свинина, курятина и гусятина, картошка, моркошка, капуста, яйца), а того, чего недостаёт – в магазинах.

Некоторые из них, на перекрестье дорог обычно, специализируется на том, что в их ассортименте до 50% занимает специальная продукция для иностранцев (немецкие колбасы, французские сыры, хэш-брауны (это такие котлеты-полуфабрикаты из перетёртой картошки) русские пельмени, квас, майонез, чёрный хлеб ржаной и т. д. – список на самом деле огромный). Любопытно, что вот китайские продукты и ингредиенты к пище рассыпаны гораздо шире, если брать весь спектр сетевых магазинов (7/11, Фэмили март, Фуд март), в них в каждом китаец найдёт что-то своё, но не каждый русский, не каждый европеец там же найдёт своё.

Поэтому те иностранцы, которые поселяются здесь на долгий срок, вот как я, никаких проблем с тем, чтобы продолжать есть свою «родную» еду, не испытывают. За исключением, конечно, того, что майонез тот же будет представлен не 10-ю сортами, а 2-мя. Ну или хлеб будет «Бородинский» и просто булка белого хлеба, а не 100 всевозможных. Когда я на всё это гляжу, то сразу вспоминаю СССР, где были продукты колбаса, молоко, сметана, сыр, хлеб, масло подсолнечное и масло сливочное – без каких бы то ни было названий. Вот так примерно и по продуктам чисто русским здесь.

Особо хочу сказать о хлебе, с которым есть только одна проблема: глаза разбегаются от изобилия предложений. Достаточно сказать, что хлебопекарнями в Тае владеют, как правило, профессиональные пекари из своих стран (а там долгие у них традиции, знают, в общем, как и что делать), поэтому хлеб можно приобретать не только русский, но и немецкий, французский, итальянский, испанский, ещё какой-то международный, но он невкусный. По ценам – вполне дружелюбно. К примеру, недалеко от меня месяца за три от начала коронавируса открылась пекарня с выносом продукции (стеллажей деревянных) прямо на улицу (утром вообще невозможно мимо них проходить, запах в голову шибает!). Так вот там есть маленькие такие булочки с джемом за 5 бат (15 рублей). Пять таких булочек в день дают прирост 1 кило в неделю всем их любителям. Ну и там же продают мини-пиццы высшего качества за 25 бат. Две в день – это уже много даже для здорового мужика. Три – обезпечен прирост веса до 2 кг в неделю.

По хлебу ещё есть, что сказать – всегда в наличии мука пшеничная для разных целей, в том числе и для блинов, можно дома самостоятельно печь всё, что хочешь.

То же самое по колбасам и колбаскам – наших нет, но есть немецкий, французские, голландские, датские, испанские. По сырам – ну тут царят французы, конечно, но и немцы с голландцами тоже не отстают. По рыбе: всегда можно найти норвежскую форель, сёмгу и прочее (по запредельным ценам), помимо 10-12 основных рыбин, которые ловят тут же где-то, в здешних водах. По мясу, конечно, всё местное – если свежее, но есть и новозеландские с косточкой для стейка (супердорого). Баранины я не встречал, кроме наших пельменей.

Консервы рыбные здесь все тайские. Они делятся на тунцовые и прочие, в основном, макрель. Тунец у тайцев – знатный, есть просто в родниковой воде, есть в масле, есть перчёные до жути, есть нормальные, а есть даже (недавно вот купил) с кусочками картофеля и белых бобов в соусе, который проперчён по тайским меркам средне. Макрель делают в основном в томатном соусе, мелкими баночками, как раз на укус-два. Никакой речной рыбы в виде консервов я не встречал. Вся речная жарится-варится тайцами прямо при тебе в своих едальнях.

В целях не то чтобы экономии, а скорее подведения себя к местным реалиям, в плане выбора, а что из тутошнего можно мне есть и это будет хорошо, я выделил два продукта: специальные супчики в бумажных стаканах (15 бат), в них вермишель со специями, мелкий кус мяса, в общем, залить кипятком и подождать пару минут, и тайские тунцовые консервы. Вот прямо сейчас я это всё и ем: супчик том-ям, банка консервов в ём, ну и наш майонез до кучи. Отлично!

В Паттайе есть также оптовый магазин всякой еды и не только, там оплата только наличными, никаких карт – вот там я закупаюсь обычно на месяц-два. Называется он «Макро». Что там хорошего? Ну, слегка дешевле на круг выходит, поскольку всё там обычно продаётся коробками, упаковками и большими банками, ёмкостями. Там я беру большой опт тех же супчиков в картонных стаканчиках, консерв разных, упаковками, стиральный порошок, большим 10-килограммовым пластиковым мешком, сыр – кирпич кг 2-3, разных замороженных рыб и мяс, кофе в больших пачках, рис и макароны, ну сахар иногда.

Чего в Паттайе (да и в Тае тоже, видимо) не было никогда и нет. Нет вишни, черешни, слив, абрикосов и персиков. Из всего этого есть лишь джемы, очень дорогие, из Европы и США. Угу, из США. Кстати, очень вкусные, калифорнийские. Но влетают в копеечку, конечно, ежели полакомиться оными. Но всё это с избытком заменяется местными фруктами, многих названий я даже и не знаю, а некоторые и не ел. К сожалению, яблоки – только китайские, страшно пластмассовые, гадость жуткая.

Лично мой стандартный такой фруктовый набор: бананы, ананасы (уже порезанные), манго, арбузы (очень вкусные), дыни (среднего качества), папайя (после эфиопских папайй – это полное г…, но иногда можно вкусить) и так называемые «тайские яблоки», фрукт, утоляющий жажду – это нечто среднее между яблоком и манго, такими лепестками жёлтыми. Все остальные – у меня ест жена, она любит периодически какой-нибудь вообще небывалый фрукт купить и съесть.

Что удивляет ещё в Тае на предмет покушать? Первое – обилие солений. Я, честно говоря, пару раз пробовал купить, но не восхитился ни разу. Что я ел, я так и не знаю, какие-то фрукты, видимо. Или овощи. Второе – это продажа того, что остаётся от свиньи, коровы или курицы, после того, как всё будет обрезано. Какие-то кишки, ноги, уши, головы, глаза, извините, половые органы, внутренности всех видов и мастей, ничего не пропадает. Тайцы это всё едят. Иностранцы – нет.

В Таиланде также не продаётся сало. Вообще. Хотя тайцы режут свиной жир на тонкие кусочки и прожаривают их до хрусткости (с какими-то специями), выходит нечто среднее между чипсами и беконом, ну, прикольно, конечно, но много в себя не запихнёшь. Что им мешают сало солить, да с чесночком – видимо, отсутствие здесь украинцев, хотя раньше они были здесь представлены тоже. Могли бы и научить.

Ну и по спиртному. Его здесь обилие, правда, цены кусаются на всю привозную продукцию, а тайским винам и прочим можно смело ставить знак минус, даже несмотря на их относительную дешевизну. Вина пить вообще невозможно, ромы – ещё туда-сюда. В целях экономии, я долго искал продукт, который бы меня полностью удовлетворял. И нашёл. Руанг – какая-то 38-градусная настойка вида водки (прозрачная, как вода), но сладковатая. Её удобно мешать с колой, да и употреблять понемногу. Особенно в недели эпидемии. Бутылка 0,7 сего «напитка» стоит 168 бат (умножаем, увы, теперь на три, получаем цену в рублях). Одной мне хватает на пару недель обычно. Я ж сюда не бухать приехал, в конце-то концов!

Ну и приколы со спиртным, конечно, есть. В радиусе 500 метров от моего местожительства, есть порядка 10-15 магазинов, где продаётся спиртное. Из них два оптовых. Но там можно и в розницу. Ну так вот, иногда тайцы не продают спиртное, по праздникам каким-то местным. Но это в магазинах, а в оптовых – продаются всегда. Иногда спиртное нельзя купить после 20.00, но в оптовых этих – можно. Они работают долго, часов до 12 ночи. Два магазина находятся рядом с оптовиками, практически – соседи с нии оптовиками. Так вот не раз было так: прихожу вечером в магазин пива взять, мне девчонки говорят, нельзя у нас, ты туда иди и показывают на оптовый. Ну что тут сказать! Думаешь сразу думку, как же достали эти «текстильщики» (так выражаются нудисты обо всех остальных, не нудистах!).

Добавить комментарий